Koffies. 
Sets. 
Langzame koffie. 
Thees. 
Machines. 
B Corp. 
Visie. 
De TF. 
Waar te koop. 
Over dit café
De koffie wordt bereid in de beneficio Cordillera del Fuego, de eerste onafhankelijke verwerkingsfabriek in Costa Rica, opgericht door Luis Campos, een echte pionier op het gebied van innovatieve fermentatieprocessen, waaronder het anaerobe proces dat hier wordt gebruikt.
De bessen komen van Finca Llano Los Angeles, gerund door Ismael Navarro, een gepassioneerde producent uit de Tarrazú-regio. Na de oogst wordt zijn koffie naar Cordillera del Fuego gebracht, waar het zorgvuldig wordt gepulped en vervolgens in hermetisch afgesloten roestvrijstalen vaten wordt geplaatst. Een deel van het slijm wordt omgezet in gel om de bonen te bedekken, waardoor een gecontroleerde fermentatie gedurende 18 tot 23 uur mogelijk is, onder constante controle van temperatuur en pH. De koffie wordt dan ongeveer tien dagen langzaam in de zon gedroogd om zijn volle aromatische rijkdom te ontwikkelen.
- Oorsprong Costa Rica
- Regio Tarrazú
- Variëteit Catuai, Caturra
- Proces Anaërobe gisting
- Hoogte 1750 m
Maak kennis met de producent
Ismael Navarro komt oorspronkelijk uit Costa Rica en kweekt zijn koffiebomen op Finca Llano Los Angeles, op een hoogte van 1750 meter, in het hart van het El Alumbre de Tarrazú terroir. Zijn koffies onderscheiden zich door hun complexiteit en elegantie, een weerspiegeling van de zorg die in elke fase wordt besteed, van de handoogst tot de fermentatie.
Door samen te werken met de beneficio Cordillera del Fuego, gerund door Luis Campos en José Francisco Arias, profiteert Ismael van unieke expertise in verwerking en fermentatie. Samen produceren ze uitzonderlijke batches die innovatie, traditie en voorbeeldige traceerbaarheid combineren.
Roosteren voor impact
Bij Torrefactory geloven we sterk in de positieve impact van koffie, zowel voor jou als voor het milieu en alle betrokkenen.
Onze visie "Roasting For Impact" steunt op drie pijlers: het aanbieden van kwaliteitskoffie die eerlijk is ingekocht en artisanaal is gebrand in België, het streven naar koolstofneutraliteit door onze ecologische voetafdruk in elke fase te verkleinen en het bevorderen van duurzame relaties met jou, onze producenten en ons team.
Elk kopje Torrefactory koffie waarvan je geniet, draagt bij tot deze visie.
Handgebrande koffie.
Onze expertise komt tot uiting in elke productiefase, van de koffiebes tot jouw kopje. label Deze nauwgezette aandacht voor details heeft ons het prestigieuze label "Artisan Certifié" opgeleverd, dat de kwaliteit en authenticiteit van onze producten garandeert. Dompel jezelf onder in de wereld van Belgisch branden en proef het verschil.
