Atelier Koffie & Chocolade

Een exclusieve samenwerking tussen Torrefactory en MIKE&BECKY.

Vier Valentijnsdag op de meest smakelijke manier die er is. Kom op 14 februari naar onze werkplaats in Mont-Saint-Guibert van 10.00 tot 12.00 uur voor een zintuiglijke onderdompeling in de fascinerende wereld van koffie en speciale chocolade.

Op het programma: 

• Reis naar de oorsprong: Ontdek de fascinerende parallellen tussen koffie en cacao. Van de invloed van de bodem en de verwerkingsprocessen tot het branden: we onderzoeken hoe de verschillende bewerkingen elk product zijn unieke karakter geven.

• Inleiding tot sensorische proeverij: Leer chocolade en koffie proeven, aromatische tonen, verschillende smaken en texturen herkennen.

• Ervaar de combinaties: Tijdens de workshop kunt u kennismaken met 5 speciale koffiesoorten en 5 uitzonderlijke chocoladesoorten. U ontdekt verrassende combinaties die elkaar perfect aanvullen, waardoor u uw ervaring kunt verbreden en een onvergetelijk moment beleeft! 

Een kort woordje over MIKE&BECKY

Julia en Björn (alias Mike & Becky) produceren in Brussel ambachtelijke bean-to-bar chocolade, gebaseerd op transparantie en uitmuntendheid. Van het branden tot het handmatig verpakken, elke stap in het productieproces wordt door hen zelf uitgevoerd in een atelier dat voor 100% wordt aangedreven door groene energie. Hun recept is minimalistisch en puur: het bevat alleen cacaobonen, cacaoboter en bietsuiker, zonder toevoegingen of conserveermiddelen.

Ze hanteren een ethische en verantwoordelijke aanpak en werken rechtstreeks samen met biologische plantages die garanderen dat er geen kinderarbeid wordt toegepast en dat de producenten een eerlijke vergoeding krijgen. Door eerlijk verkregen ingrediënten te combineren met een grondige lokale knowhow, biedt MIKE&BECKY een eerlijke chocolade die zowel het milieu als de mens respecteert.