Koffiebonen

Torrefactory koffiebonen hebben een lange geschiedenis

Er bestaan vier soorten koffiebonen, maar slechts twee daarvan worden duurzaam geproduceerd: Arabica en Robusta. Excelsa en Liberica daarentegen groeien op lage hoogtes en hebben een kenmerkend smaakprofiel. Hoewel ze door sommigen worden gewaardeerd, worden excelsa- en liberica-koffies in kleine hoeveelheden geëxporteerd. De belangrijkste reden hiervoor is hun cafeïnegehalte, dat twee tot drie keer hoger is dan dat van Arabica.

Volgens de Internationale Koffieorganisatie zal 62% van de koffie-export in 2022 Arabica zijn, tegenover 37% Robusta. Deze sterke voorkeur voor Arabica is niet zonder reden: er zijn honderden variëteiten met even delicate als complexe noten. De persoonlijkheid van deze koffie ligt in het terroir en de zorg die aan de teelt wordt besteed. Robusta koffie, die op lage hoogte groeit, heeft een uitgesproken, eerder bittere smaak.

Wist je dat robustakoffie voor het eerst op de markt werd gebracht door een Belg? Lucien Linden presenteerde het op de wereldtentoonstelling van 1900 in Parijs. Deze koffiesoort was een welkom alternatief voor de wilde Arabica-koffiebomen, die bijna volledig waren uitgeroeid door een schimmel waartegen de toepasselijk genaamde robusta resistent was.

Hoe kies je de beste koffiebonen?

Zoals je gemerkt zult hebben, is de keuze van een goede koffieboon een kwestie van geografische locatie. Hoe hoger de koffieplant staat, hoe subtieler de drank zal zijn. Je kunt koffiebonen die op een hoogte van 900 meter of meer worden geteeld, beschouwen als de moeite waard. Dit betekent niet dat je koffiesoorten van lage hoogte uit je kasten moet bannen. Ze hebben bloemige en kruidige noten, evenals vleugjes chocolade en karamel. Om van te watertanden, daar zijn we het mee eens.

Uiteindelijk wordt alles bevestigd als je het proeft. Kom meer te weten over de kenmerken van verschillende koffiebonen, lees de meningen van internetgebruikers en probeer ze vervolgens uit. Je vindt een beschrijving van elke soort koffieboon op onze website.

Koffiebonen van één enkele herkomst

Koffieliefhebbers, we nodigen je uit om onze koffiebonen van zuivere herkomst te ontdekken. Terwijl de koffiemelanges die vakkundig zijn bestudeerd door onze meesterbrander een magisch moment bieden in het hart van de geheimen van onze expertise, stellen koffiebonen van één enkele herkomst je in staat om de kenmerken van elk terroir ten volle te waarderen.

Probeer het rijpe fruit van Colombia, de chocolade-walnootlekkernijen van Costa Rica (met of zonder brownie!) of de ronde, kruidige smaak van Mexicaanse koffiebonen uit het Torrefactory assortiment.

Er zijn ongeveer 800 koffiearoma's, die specifiek zijn voor het terroir en worden onthuld door de juiste branding. Je smaakpapillen zullen moeite hebben om de aroma's van je favoriete drank te ontdekken. Bij Torrefactory willen we onze passie voor de smaken die inherent zijn aan elke cultuur delen.

Hoe bewaar je je koffiebonen?

Onze sachets zijn ontworpen om je koffiebonen droog en uit de buurt van licht te houden. Nadat je je koffiezakje opnieuw hebt verzegeld, bewaar je het buiten temperatuurschommelingen om de aroma's te behouden. Je kunt je koffiebonen ook overgieten in een luchtdichte, droge container.

Als je een automatische koffiemachine hebt, moet je weten dat deze over het algemeen zijn voorzien van een verzegeling en soms zelfs UV-filters, als je machine wordt blootgesteld aan zonnestralen.

Onze sachets zullen je enkele weken lang volledige voldoening geven. Hoewel het mogelijk is om koffiebonen maandenlang te bewaren, moet je er rekening mee houden dat ze in de loop van de weken veel van hun aroma verliezen. Dit maakt ze niet ongeschikt voor consumptie, alleen minder effectief.

FAQ - De belangrijkste feiten over koffiebonen

Wat zijn de belangrijkste soorten koffiebonen?

Er bestaan verschillende soorten koffiebonen, maar twee soorten domineren de wereldwijde productie. Arabica vertegenwoordigt het grootste deel van de geconsumeerde koffie, dankzij zijn rijke aroma en diverse smaakprofielen. Robusta bevat meer cafeïne en heeft een krachtigere en bitterdere smaak. De variëteiten liberica en excelsa blijven marginaal, omdat hun teelt complexer is en hun aromatische profielen atypischer, waardoor ze minder geschikt zijn voor dagelijkse consumptie.

Waarom is arabica de meest geconsumeerde koffieboon?

Arabica is de meest geconsumeerde koffieboon omdat hij een grote aromatische finesse en een grote verscheidenheid aan smaken biedt. Hij wordt voornamelijk op hoogte geteeld en rijpt langzamer, wat de complexiteit van de boon ten goede komt. Dit type koffieboon kan complexe profielen ontwikkelen met een gematigde bitterheid. Zijn natuurlijke evenwicht en zachtheid verklaren waarom hij zowel liefhebbers als regelmatige consumenten aanspreekt.

Wat zijn de smaakverschillen tussen arabica- en robusta-koffiebonen?

Arabica-koffiebonen onderscheiden zich door een rijk aroma, een zachtere textuur en een beheerste bitterheid. Robusta, die op lagere hoogten wordt geteeld, heeft een intenser profiel, met een uitgesproken bitterheid en een vollere smaak. Deze soort bevat ook meer cafeïne. Deze verschillen verklaren waarom arabica vaak de voorkeur geniet voor proeverijen, terwijl robusta wordt gebruikt om de body of crema in bepaalde melanges te versterken.

Hoe beïnvloedt de hoogte de smaak van koffiebonen?

De hoogte heeft een grote invloed op de aromatische ontwikkeling van de koffieboon. Op grotere hoogte groeit de koffieboom langzamer, waardoor de boon meer suikers en aromatische stoffen kan opnemen. Koffie die op meer dan 900 meter hoogte wordt geteeld, heeft over het algemeen een complexer en genuanceerder profiel. Op lagere hoogtes rijpt de koffieboon sneller, wat vaak resulteert in vollere, rondere of chocoladeachtige koffiesoorten, met een andere maar even interessante structuur.

Wat levert het proeven van koffiebonen van één enkele oorsprong op?

Door koffiebonen van één enkele oorsprong te proeven, kunt u de identiteit van een terroir ten volle ontdekken. Elke koffieboon weerspiegelt de teeltomstandigheden, het klimaat, de bodem en de lokale knowhow. In tegenstelling tot melanges brengt deze aanpak specifieke aromatische profielen naar voren, zoals fruitige, bloemige of kruidige tonen. Het biedt een duidelijker beeld van de koffie en geeft liefhebbers een beter inzicht in de invloed van de herkomst op de smaak.

Hoe bewaar je koffiebonen thuis op de juiste manier?

Het bewaren van koffiebonen is essentieel om hun aroma's te behouden. De bonen moeten worden bewaard op een donkere, vochtvrije plaats, beschermd tegen lucht en temperatuurschommelingen. Een luchtdichte verpakking of een hersluitbaar zakje helpt oxidatie te beperken. Hoewel koffiebonen meerdere maanden houdbaar zijn, neemt hun aroma geleidelijk af. Voor een optimale kwaliteit is het raadzaam om de bonen binnen enkele weken na opening te consumeren.

 

 

Onze aanvullende informatie over koffiebonen :

• De kunst van de kwaliteitskoffieboon: van kers tot perfecte boon
• Op het spoor van het pak Torrefactory koffiebonen
• Koffiebonen branden : een kunst in het hart van internationale wedstrijden