Koffie speciaal

Het hart van Torrefactory is de koffiespeciaalzaak

Ze staat bekend als de peettante van de koffiespecialiteiten. De in New York geboren Noorse Erna Knutsen was in de jaren 1970 de eerste die dit type koffie definieerde, met respect voor alle spelers in de keten. Specialiteitskoffie is de antithese van koffiemelanges. Het erkent de specifieke smaak van elk terroir en promoot de waarde van het werk van koffieboeren.

Als je onze passie voor koffiespecialiteiten deelt, eer je deze visionaire vrouw. Zij was de eerste die de gok waagde om met kleine branders te werken, die eerder geneigd waren om uitzonderlijke koffie te kopen en daarvoor de prijs te betalen.

Specialiteitskoffie: erkenning van gecertificeerd vakmanschap

Het aanbieden van koffiespecialiteiten betekent voor ons dat we onze klanten ongeëvenaard vakmanschap bieden. We hebben het Certified Craftsman-label gekregen om onze expertise officieel te maken. Het is vooral een garantie voor de traditionele knowhow die we toepassen tijdens het brandproces. Met trots tonen we dit label kwaliteitslabel, uitgereikt door de Belgische Federale Overheidsdienst Economie.

Het Torrefactory netwerk, een ethische en duurzame aanpak

Volgens het CBI, het Centrum ter Bevordering van de Import uit Ontwikkelingslanden, was België in 2020 de derde grootste importeur en de grootste herexporteur van groene koffie in Europa.

Bij Torrefactory richten we ons 100% op Fair Trade koffie. We positioneren ons in de markt voor koffiespecialiteiten en promoten een ethische en duurzame economie in onze directe samenwerkingen of via de importeur Efico. Efico zet zich in voor duurzame sourcingpraktijken voor alle spelers in de keten, waardoor we een koffiespecialiteit op de markt kunnen brengen die in lijn is met onze waarden.

Torrefactory ondersteunt de Belgische economie

Onze strategische partnerschappen vinden ook hier in België plaats. Onze etiketteringspartner is Axedis, een Entreprise de Travail Adapté (ETA) gevestigd in Limal, Wallonië. De nadruk ligt hier op het in dienst nemen van gehandicapte werknemers, die elk etiket met de hand aanbrengen. Het bedrijf heeft ook een ecologische component en verhuurt herbruikbaar servies voor evenementen.

Specialiteitskoffie betekent voor ons ook ethische praktijken in onze lokale gemeenschappen in België.

Smaak creëren met onze koffiespecialiteiten

Om terug te keren naar de basis gaat er niets boven een koffiespecialiteit. De 'slow coffee'-trend, die vooral populair is bij Angelsaksen (die al graag de tijd nemen voor thee!), is sinds halverwege de jaren 2010 steeds populairder geworden.

Het doel is om de aroma's van de koffie te extraheren met behulp van de zachte methode: filteren met behulp van een handmatig filterkoffiezetapparaat, een piston koffiezetapparaat of een Aeropress-systeem. Kies een dikkere of dunnere maling voor een mild tot vol resultaat.

Wat we leuk vinden aan deze techniek is de vrijheid om te experimenteren en het nogal organische aspect van deze bereidingsmethode. Het leent zich perfect voor het proeven van onze koffies van zuivere oorsprong.

 

Onze aanvullende informatie over koffiebonenabonnementen :

• Specialiteitskoffie, een gedistingeerd cadeau-idee
• Hoe bewaar je een koffiespecialiteit het best?
• Ontdek de koffiespecialiteiten