Koffies. 
Machines. 
Sets. 
Thees. 
B Corp. 
Visie. 
De TF. 
Waar te koop. 
Over dit café
San Lorenzo koffie, uit de Cobán regio van Guatemala, is een uitzonderlijke gewassen koffie. De bonen worden geteeld in een uniek terroir met rijke, complexe microklimaten en worden zorgvuldig met de hand geoogst voordat ze met grote zorg worden behandeld om hun kwaliteit te behouden. Dit proces onthult de delicate tonen van appel, karamel en pecan die kenmerkend zijn voor deze legendarische regio.
Elk kopje biedt een evenwichtige en verfijnde ervaring en benadrukt de toewijding van lokale producenten aan vakmanschap en duurzaamheid. Een uitnodiging om te genieten van Guatemalteeks vakmanschap op zijn best.
- Oorsprong Guatemala
- Regio Cobán
- Variëteit Caturra, Catuai, Bourbon
- Proces Gewassen koffie
- Hoogte 1400-1500m
Maak kennis met de producent
Luis 'Wicho' Valdés III is een derde generatie koffieproducent die Fincas Santa Isabel en San Lorenzo runt, gelegen in de groene heuvels van San Cristóbal, in de Cobán regio van Guatemala. Deze regio staat bekend om zijn vochtige klimaat, dat wordt gekenmerkt door constante regenval en ideale omstandigheden creëert voor het verbouwen van koffiespecialiteiten.
In 2024 had het team van Torrefactory het voorrecht om Finca San Lorenzo te bezoeken en Wicho Valdés persoonlijk te ontmoeten. Het bezoek bood de gelegenheid om meer te weten te komen over zijn methoden voor het verbouwen en verwerken van koffie en over de toewijding van zijn familie aan duurzaamheid en kwaliteit.
Finca San Lorenzo, gelegen tussen 1400 en 1500 meter boven zeeniveau, verbouwt variëteiten zoals Caturra, Catuaí, Bourbon en andere experimentele variëteiten. Sinds de jaren 1960 heeft de familie Valdés zich toegelegd op het uitbreiden en verbeteren van de plantages, terwijl de omliggende natuurlijke bossen behouden bleven.
Na zijn studie landbouwtechniek nam Wicho de teugels van de twee boerderijen over en produceert hij al meer dan 20 jaar speciale koffies van hoge kwaliteit. Hij houdt ook toezicht op de verwerking van de bonen in de molen van zijn familie in Santa Isabel, die is aangepast aan het onvoorspelbare klimaat van Cobán met behulp van verschillende droogmethoden.
Fincas Santa Isabel en San Lorenzo hebben ongeveer 600 mensen uit lokale gemeenschappen in dienst, wat getuigt van een sterke betrokkenheid bij duurzaamheid en het waarderen van het werk van lokale mensen.
Roosteren voor impact
Bij Torrefactory geloven we sterk in de positieve impact van koffie, zowel voor jou als voor het milieu en alle betrokkenen.
Onze visie "Roasting For Impact" steunt op drie pijlers: kwaliteitskoffie aanbieden die eerlijk is ingekocht en artisanaal is gebrand in België, streven naar koolstofneutraliteit door onze ecologische voetafdruk in elke fase te verkleinen, en duurzame relaties bevorderen met jou, onze producenten en ons team.
Elk kopje Torrefactory koffie waarvan je geniet, draagt bij tot deze visie.
Handgebrande koffie.
Onze expertise komt tot uiting in elke productiefase, van de koffiebes tot jouw kopje. label Deze nauwgezette aandacht voor details heeft ons het prestigieuze label "Artisan Certifié" opgeleverd, dat de kwaliteit en authenticiteit van onze producten garandeert. Dompel jezelf onder in de wereld van Belgisch branden en proef het verschil.
